هل سبز

هل سبز

معرفی محصول

هل دانه‌‌ای خوشبو و خوش طعم است که در آشپزی، شیرینی پزی و تهیه شربت از آن استفاده می‌شود. و در بیشتر غذاهای ایرانی همراه با دیگر ادویه‌ها به کار می‌رود.. هل سبز به نوعی تازگی اولیه خود را حفظ می‌کند و با هر بار استفاده همان عطر و بو را دارد.  دانه هل تکسو به نوعی بسته بندی شده است که تا آخرین دانه تازه نگه می دارد. هل همانند زعفران از ادویه های گران قیمت محسوب می شود و برای خوش عطر کردن چای هنگام دم کردن از آن استفاده می شود.

نحوه نگهداری

• در جای خشک و خنک و به دور از آفتاب نگهداری شود .
• به صورت باز در کنار چای و یا ادویه های دیگر نگهداری نشود چون ادویه خاصیت جذب کنندگی دارد به همین خاطر عطر و طعم اصلی خود را از دست می دهد .

******

تاریخچه هل

نام علمی: Elettaria cardamomum

نام انگلیسی: Cardamom

هل که اغلب به دلیل عطر و طعم بسیار مطبوعش به عنوان ملکه ادویه ها شناخته می شود، سابقه ای به قدمت نسل بشر دارد. این گیاه به ویژه در شبه قاره هند رایج است . درخاورمیانه و هند، برای طعم دادن به نوشیدنی های گرم مانند چای و قهوه و همچنین شیرینی ها استفاده می شود.، تا مزه گس و تلخ چای را تغییر دهد. هل گیاه خوشبویی است که به صورت خودرو یا پرورشی در مناطق کوهستانی و در سایه درختان می روید. به «ملکه طعم‌ها» نیز شناخته می‌شود. هل در انواع هل سفید، هل سیاه، هل سبز و هل رسمی یافت می‌شود ولی هل سبز از انواع دیگر مرغوب‌تر، خوش‌طعم‌تر و خوش‌عطرتر است.

منابع

• https://www.researchgate.net/publication/42973596_Blood_pressure_lowering_fibrinolysis_enhancing_and_antioxidant_activities_of_Cardamom_Elettaria_cardamomum
• https://www.researchgate.net/publication/276271374_Antioxidant_Potentials_of_Elletaria_cardamomum_Cardamom_against_Uranium_Hazards
• https://www.healthline.com/nutrition/cardamom-benefits
• https://www.medicalnewstoday.com/articles/326532
• https://www.healthshots.com/healthy-eating/superfoods/7-health-benefits-of-cardamom-and-how-to-use-it/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3353705/