زیره سبز

زیره سبز

معرفی محصول

  زیره سبز تکسو در بسته‌بندی‌ 250 گرمی برای مصارف خانگی تهیه شده است.

نحوه نگهداری

• در جای خشک و خنک و به دور از آفتاب نگهداری شود .
• به صورت باز در کنار چای و یا ادویه های دیگر نگهداری نشود چون ادویه خاصیت جذب کنندگی دارد به همین خاطر عطر و طعم اصلی خود را از دست می دهد .

******

تاریخچه زیره

نام علمی: Cuminum cyminum

نام انگلیسی: Caraway

زیره ادویه‌ای با طبعی گرم و تند بوده که در غذاهای ایرانی، از قدیم تا به حال کاربرد داشته است. زیره سبز ادویه اصلی در غذاهای خاورمیانه و هند می باشد و برای طعم‌دهی به اکثر غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. دانه زیره به‌صورت خالص و به صورت آسیاب شده در تهیه غذا استفاده شده و ماده‌ مهمی در پودر کاری و گرام ماسالا است. زیره سبز طبعی گرم و خشک دارد و در طبخ انواع گوشت قرمز و ماهی کاربرد فراوان دارد.اسیدهای چرب مانند پتروسلینیک، لینولئیک و اسیدهای اولئیک حاوی 10 تا 18 درصد میوه های زیره هستند

منابع

• https://www.sid.ir/FileServer/JF/65113895109.pdf  
• https://www.sid.ir/FileServer/JF/65113895304.pdf
• https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/caraway
• https://www.healthline.com/nutrition/caraway#bottom-line
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6328425/