زیره ادویه‌ای با طبعی گرم و تند است که در غذاهای ایرانی از قدیم تا به حال کاربرد داشته است. زیره سبز ادویه اصلی در غذاهای خاورمیانه و هند است که برای طعم‌دهی به اکثر غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین برای برخی از انواع ماهی نیز مناسب است. دانه‌های زیره در خورشت‌های ایرانی، برنج‌های هندی، حبوبات و سوپ‌های مکزیکی استفاده می‌شود. برای دستیابی به بهترین طعم از این دانه‌ها، آنها را معمولا در یک تابه خشک با کمی کره تفت داده و به دیگر مواد می‌افزایند. زیره برای هضم غذا بسیار خوب است.
زیره سبز دارای طعم گرم و تندی با رایحه ای زیاد است که در پخت انواع غذاهای هندی به شدت استفاده می شود. همچنین در مکزیک، آفریقای شمالی، خاورمیانه و در غذاهای جنوب چین استفاده می‌شود. دانه زیره را هم به صورت خالص و به صورت دانه‌های زیره در غذا کاربرد دارد و هم از ودر آسیاب شده آن در تهیه غذا استفاده می شود. دانه‌های زیره سبز، ماده‌ی مهمی در پودر کاری و گرام ماسالا است. زیره سبز دارای طبعی گرم و خشک است. و در طبخ انواع گوشت قرمز و ماهی کاربرد فراوان دارد.
