قهوة باکانی الترکیة

وصف المنتج: قهوة باکانی الترکیة خلیط من نوعین رئیسین أرابیکا و روبوستا. یتم إعداد هذه القهوة المطحونة من أفضل حبوبها و ینتج بخلط الماء مع حبوب القهوة المطحونة و غلیها علی الحرارة المباشرة. صنع القهوة الترکیة یتطلب ركوة القهوة و التی یسمیها الأتراک «الجزوة» أو «الإبریق»

المکونات: 45 % من حبوب قهوة أرابیکا و 55 % من قهوة روبوستا.

الفوائد: تناول فنجانین من القهوة الترکیة یومیا یحد من خطر الإصابة بسرطان القولون و الحصوات الصفراویة بنسبة 45%؛ کما یزید من التمثیل الغذائی فی الجسم و حرق الدهون و یعمل علی علاج الإکتئاب و تحسین النوع الثانی من المرض السکری. یضبط أداء المعی و یحمی من إرتفاع ضغط الدم.

طریقة التحضیر: مسحوق قهوة باکانی الترکیة خاص بصنع القهوة الترکیة کما یُظهر إسمه. إنما تحتاجون إلی أداة واحدة لنحضیر القهوة الترکیة و هی الجزوة التی تعرف بالرکوة أیضا. تشبه الجزوة إبریق الحلیب إلا أن یمتاز عنه بمظهرها قلیلا. حیث للجزوة عنق دقیق یمکّننا من صب السائل فی الفنجان بسهولة.

ما تحتاجون إلیه لتحضیر القهوة الترکیة هو الجزوة أو رکوة القهوة، مسحوق القهوة الترکیة، مسحوق القهوة الترکیة بدرجة الطحنة الناعمة أو fine و السکر (حسب الرغبة). ما هو المهم خلال کل خطوات تحضیر القهوة هو التوازن بین نسبة مسحوق القهوة و الماء؛ ما یرتبط بذائقتکم أیضا. و القاعدة العامة هی إستعمال 8غرامات من مسحوق القهوة (تعادل ملعقة طعام غیر کاملة) مقابل 100 غرام (100ملل) من الماء. إستعملوا الإبریق الذی يمتلك المقياس لتحدید منسوب الماء.

1-        إملأوا الجزوة بالماء حتی الخط الدال علی المقیاس أو تحت عنقه و ضعوها علی النار.

2-        ضعوا مسحوق القهوة بالقدر المطلوب. علی سبیل المثال، أسکبوا 16 غراما من مسحق القهوة مقابل 200 ملل من الماء فیه دون التقلیب. دعوا المسحوق یطفو علی الماء. فی حال الرغبة فی إضافة السکر، أسکبوه داخل الجزوة دون أن تقلبوا المزیج.

3-        عند وصول الماء إلی نقطة الغلیان تتشکل الرغوة فی القهوة و تظهر علیها. ماإن تعلو الرغوة سطح القهوة، خذوا الجزوة من فوق النار. من الممکن إعادة هذا العمل مرتین أو ثلاث مرات.

کما مرت الإشارة إلیه، إنتبهوا للتناسق بین نسبة الماء و القهوة. قوموا برعایة النسبة المذکورة لتجربتکم الأولی و التفتوا إلی النکهة ؛ فمن المتوقع الحصول علی المشروب المنشود بالتغییر فی هذه النسبة.

مواصفات القهوة:

خلطة الحبوب: 45% من حبوب قهوة أرابیکا و 55% من حبوب قهوة روبوستا.

درجة التحمیص: الفاتح

الموطن الأصلی: الهند و إندونیسیا

الوزن: 250 غرام

مقدار الکافیین: عالٍ

كيفية الإحتفاظ: یحفظ فی مکان جاف، بارد بعیدا عن التعرض للمواد العطرة و أشعة الشمس.