قهوة الترکیة

القهوة التركية

تعريف المنتج

القهوة التركية    باجاني بنكهة تناسب الذوق الإيراني، وهي مزيج من نوعي قهوة أرابيكا و روبوستا. هذه القهوة المطحونة مصنوعة من أفضل أنواع حبوب القهوة، ويتم تحضيرها من خلال خلط الماء مع حبوب القهوة المطحونة وغليها مباشرة على النار. لتحضير القهوة التركية، تحتاج إلى إبريق خاص يسمى "جزوة" أو "إبريق" كما يسميه الأتراك.

المكونات

45% من حبوب قهوة أرابيكا و55% من حبوب قهوة روبوستا.

طريقة الاستهلاك

بودرة القهوة التركية باگاني، كما يوحي اسمها، مخصصة لتحضير القهوة التركية. لتحضير القهوة التركية تحتاج فقط إلى أداة واحدة تُسمى "جزوة". الجزوة تشبه إبريق الحليب لكن شكلها الخارجي مختلف قليلاً. وتُعرف أيضاً باسم "إبريق القهوة". الفرق بينها وبين إبريق الحليب أن لها عنق ضيق، ما يسهل سكب القهوة في الفنجان. لتحضير القهوة التركية تحتاج إلى جزوة أو إبريق القهوة، بودرة القهوة التركية بمطحونة ناعمة (Fine)، وسكر حسب الرغبة. في جميع طرق تحضير القهوة، نسبة بودرة القهوة إلى الماء أساسية للحصول على مشروب جيد. هذا يعتمد أيضاً على ذوقك. القاعدة هي استخدام 8 غرامات من بودرة القهوة لكل 100 مل (100 سم³) من الماء. تقريباً ملعقة طعام شبه مليئة تعادل 8 غرامات من القهوة. ولقياس الماء يمكنك استخدام إبريق قياس.

1. املأ الجزوة بالماء حتى خط العلامة أو تحت العنق وضعها على النار.
2. أضف كمية البودرة المطلوبة من قهوة باگاني. على سبيل المثال، لـ 200 مل من الماء أضف 16 غراماً من بودرة القهوة على سطح الماء دون التحريك. دع البودرة تبقى على سطح الماء. إذا رغبت في إضافة السكر قم بذلك في هذه المرحلة دون تحريك المزيج أيضاً.
3. عندما يغلي الماء تبدأ القهوة في تكوين الرغوة وتعلو للأعلى. عند فورانها، ارفعها مباشرة عن النار. يمكنك تكرار هذه العملية مرتين إلى ثلاث مرات.

كما أُشير، انتبه لنسبة القهوة إلى الماء. للمرة الأولى التزم بهذه النسبة، وراقب الطعم والنكهة، ومع مرور الوقت يمكنك تعديل هذه النسبة حسب ذوقك حتى تصل للمشروب المثالي بالنسبة لك.

أفضل وقت للاستهلاك

أفضل وقت لشرب القهوة هو بين الساعة 9 و 11 صباحاً.

طريقة الحفظ

يُحفظ في مكان جاف وبارد وبعيداً عن الروائح والنور الشمسي.

معلومات إضافية

درجة التحميص: فاتح
منشأ الحبوب: الهند وإندونيسيا
الوزن: 250 غرام
نسبة الكافيين: عالية