خلطة القهوة الخاصة

وصف المنتج: قد تم إنتاج خلطة القهوة الخاصة لباکانی من حبوب البن المطحونة من نوعی أرابیکا و روبوستا (البرازیل، بی¬بی الإندونیسی، تشری الفیتنامی). توفّر هذه التشکیلة المستعملة فی هذا المنتج، نکهة و رائحة رائعتین لکم.

المکوّنات: 55% قهوة أرابیکا، 45% قهوة روبوستا.

الفوائد: تحدّ هذه القهوة من خطر الإصابة بالسرطان، الزهایمر و مرض البارکنسون. کما یزید من التمثیل الغذائی فی الجسم و حرق الدهون و یعمل علی علاج الإکتئاب و تحسین النوع الثانی من المرض السکری. یضبط أداء المعی و یحمی من إرتفاع ضغط الدم.کما تحتوی علی نسبة کافیة من البوتاسیوم و الکالسیوم التی تسبّب تقویة الأظافر و شباب بشرة الوجه.

طریقة التحضیر: قد تمّ إعداد مسحوق القهوة الخاصة لباکانی من خلط الدرجة الأولی من حبوب البنّ. یناسب هذا المنتج تحضیر مشروب القهوة بمعدّات الجیل الثالث أو معدّات القهوة المقطّرة. بإمکانکم

إستخدام معدّات الجيل الثالث أو المقطّرة (Drip coffee) مثل0 V6، الکیمکس و السايفون لإعداد هذا المنتج. فيما يلي سنوضح لكم طریقة تحضیر القهوة بأداة التنقیط أو المقطّر (dripper). ما تحتاجون إلیه هو المرشح أو الفلتر الورقی بحجم4 و أداة التنقیط و الإبریق. هناک أهمیة کبیرة للتوازن بین نسبة الماء و نسبة القهوة. النسبة المعیاریة لتخمیر هذا المشروب هی 60 غراما من القهوة مقابل لتر واحد من الماء. کلما تقلّلون نسبة الماء فقلّلوا نسبة مسحوق القهوة علی حسبه.

1-        في البدایة قوموا بغلی الماء و وضع الفلتر في المقطّر (دریبر) ثم ضعوه علی الإبریق.

2-        صبوا قدرا من الماء الغالی داخل الفلتر و فرغوا الإبریق لئلا یتسرب فی القهوة مذاق الفلتر الورقی.

3-        ضعوا فی الفلتر 15 غراما من خلطة القهوة الخاصة لباکانی. 15 غراما یعادل ملعقة طعام و نصفها.

4-        صبوا الماء الغالی فی مرکز الفلتر بدایة، ثم صبّوا الماء فی أطرافه بشکل دائری حتی تظهر الرغوة .

5-       دعوا الفلتر یفرغ من الماء تماما لتنتهی الخطوة الأولی للتخمیر.

6-         أعیدوا صب الماء فی الفلتر بحرکة دائریة و واصلوا الصب حتی یتم الماء الذی تم إحضاره مسبقا. ینخفض تیار الماء من المرحلة الثانیة فصاعدا کما یتقطّر فی النهایة و یخرج.

کما مرت الإشارة إلیه، إنتبهوا للتناسق بین نسبة الماء و القهوة. قوموا برعایة النسبة المذکورة لتجربتکم الأولی و التفتوا إلی النکهة ؛ فمن المتوقع الحصول علی المشروب المنشود بالتغییر فی هذه النسبة.

مواصفات القهوة:

خلطة الحبوب: 55% قهوة أرابیکا، 45% قهوة روبوستا

درجة التحمیص: المتوسط – الغامق

الموطن الأصلی: البرازیل، کولومبیا، الهند، إندونیسیا

الوزن: 250 غرام

مقدار الکافیین: عالٍ

كيفية الإحتفاظ: یحفظ فی مکان جاف، بارد بعیدا عن التعرض للمواد العطرة و أشعة الشمس.