خلطة باکانی للقهوة المرة

وصف المنتج: خلطة باکانی للقهوة المرة هی تجربة نکهة و رائحة قویة للمولعین بالقهوة و التی یتم إعدادها بخلط حبوب البن من کولومبیا، کینیا و فیتنام. تتمتع هذه الخلطة المرة بنسبة أعلی من الکافیین إذا ما قورنت بمنتجات باکانی الأخری. نسبة الروبوستا العالیة فی هذه الخلطة تجعلها أکثر مرارة؛ إلا أن المولعین بالقهوة یعتقدون بأن کلما ترتفع المرارة، فتزداد الحلاوة.

المکونات: 60% قهوة روبوستا، 40% قهوة أرابیکا.

الفوائد: تحدّ هذه القهوة من خطر الإصابة بالسرطان، الزهایمر و مرض البارکنسون. کما یزید من التمثیل الغذائی فی الجسم و حرق الدهون و یعمل علی علاج الإکتئاب و تحسین النوع الثانی من المرض السکری. یضبط أداء المعی و یحمی من إرتفاع ضغط الدم.کما تحتوی علی نسبة کافیة من البوتاسیوم و الکالسیوم التی تسبّب تقویة الأظافر و شباب بشرة الوجه.

طریقة التحضیر: فیما یلی نقوم بشرح طریقة عمل هذا المنتج بأداة موکابوت. تعرف هذه الآلة بإبریق الإسبریسو أیضا و التی تعتبر أداة جیدة لتحضیر الإسبریسو يدویا. في هذه الطریقة یمر الماء المغلیّ تحت الضغط من خلال مسحوق القهوة و دخوله من الغرفة السلویة إلی الغرفة العلویة بعد الإستخلاص.

ما تحتاجونه فی من الأدوات فی هذه الطریقة هو إبریق الماء المغلی، الموکابوت و مسحوق خلطة القهوة المرّة.

1-        قوموا بغلی الماء داخل الغلایة.

2-        إفتحوا الموکابوت و صبّوا الماء فی الغرفة السفلیة حتی تحت الصمام.

3-        ضعوا مسحوق القهوة المرّة فی القمع و دقّوا عقب القمع علي السطح حتی یستوی المسحوق تماما. أعیدوا هذا العمل مرات لیمتلئ القمع تماما.

4-        ضعوا القمع داخل الإناء دون أن تضغطوا المسحوق أو تدقّوه. فی هذه المرحلة تأکدوا من کون الحلقة فی موضعها.

5-        صلوا القسم العلوی من الموکابوت إلی القسم السفلی و ضعوا الموکابوت علی الموقد.

6-         بعد مرور دقائق، یصعد الماء من الغرفة السفلیة إلی الغرفة العلویة تحت الضغط.

7-        یتم تشخیص هذه المرحلة من خلال الصوت الذی ینتجه ضغط الماء. بعد سماع الصوت، یستغرق 10 إلی 15 دقیقة لتتم عملیة الإستخلاص و صعود الماء المغلی إلی الغرفة العلویة. أزیلوا الإناء من فوق الموقد و انتظروا عشر دقائق حتی ينخفض الصوت.

الموکابوت أداة لتخمیر الإسبریسو فی المنزل یمکن تعلم کیفیة التعامل معها بعد التدریب عدة مرات.

مواصفات القهوة:

خلطة الحبوب: 60% قهوة روبوستا، 40% قهوة أرابیکا.

درجة التحمیص: الغامق

الموطن الأصلی: کولومبیا، کینیا، إندونیسیا، فیتنام.

الوزن: 250 غرام

مقدار الکافیین: عالٍ

كيفية الإحتفاظ: یحفظ فی مکان جاف، بارد بعیدا عن التعرض للمواد العطرة و أشعة الشمس.