عسل البرباريس
تعريف المنتج
عسل البرباريس يُنتج من رحيق أزهار شجرة الزرشك في شهري مايو ويونيو، ويتم تعبئته وتقديمه وفق المعايير العالمية الحديثة. هذا العسل يُعد من الأعسال الربيعية الخاصة بمنطقة خراسان، ونظراً للظروف المناخية والتغطية النباتية الخاصة، فإنه يتمتع بفوائد كثيرة. عسل البرباريس ذو لون أصفر ذهبي، ورائحة زكية وطعم حلو لذيذ، وغني بالفيتامينات مثل A وB وE وC.
المكونات
عسل البرباريس
طريقة الاستخدام
الاستهلاك الطبيعي للبالغين هو 50-70 غرام يومياً، وللأطفال فوق سن السادسة 20-30 غرام يومياً.
أفضل وقت للاستهلاك
- في الصباح على الريق: لتقوية جهاز المناعة وزيادة الطاقة.
- بعد الوجبات: لتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مع الشاي أو الأعشاب.
- قبل النوم: للمساعدة على الاسترخاء والنوم الأفضل.
في حالة وجود مشكلة صحية باطنية أو حساسية يجب استشارة الطبيب المختص قبل الاستخدام.
طريقة الحفظ
يُحفظ في مكان جاف وبارد خارج الثلاجة.
******
تاريخ الزرشك
الاسم العلمي: Berberis vulgaris
الاسم الإنجليزي: Barberries
الزرشك، واسمه العلمي Berberis vulgaris، هو نبات موطنه مناطق آسيا الوسطى، جنوب أوروبا وشمال إفريقيا. منذ القدم، كان الزرشك معروفًا كنبات ذو خواص متعددة. يُستخدم هذا النبات بسبب خصائصه المضادة للالتهاب، ومضادات الأكسدة، والخصائص المضادة للبكتيريا، في الطب التقليدي من أجل علاج أمراض عديدة مثل مشاكل الجهاز الهضمي، تقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.
فوائد الزرشك
- غني بالكربوهيدرات، والألياف، والعديد من الفيتامينات والمعادن
- يساعد في تقليل مستوى السكر في الدم
- يتميز بخواص قوية مضادة للالتهاب
فوائد العسل
- يحتوي على أنواع عديدة من العناصر الغذائية
- غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والأحماض الفينولية
- يساعد في تقليل ضغط الدم
- يساعد في تحسين مستويات الدهون في الدم
- يساعد في شفاء الجروح والحروق
ملاحظات أخرى
تبلور العسل: يتكون العسل أساسًا من نوعين من السكريات الطبيعية: الفركتوز والجلوكوز. عندما تكون نسبة الجلوكوز إلى الفركتوز عالية في العسل، تزيد احتمالية تبلور العسل. أيضاً، انخفاض درجة الحرارة يؤدي إلى تقليل نشاط إنزيم الدياستاز، وهو إنزيم مهم في تحويل الجلوكوز إلى فركتوز، ويقل نشاط هذا الإنزيم بانخفاض درجة الحرارة، مما يؤدي إلى تبلور العسل.
لون وطعم العسل: يتراوح لون العسل من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الداكن. المناطق الجغرافية، والظروف المناخية، والنباتات التي يتغذى عليها النحل من رحيقها لها تأثير على لون وطعم العسل النهائي، وهذا الأمر قد يؤدي إلى اختلاف لون العسل في كل موسم حصاد.
المصادر
العربية 
فارسی 
English 
Türkçe 
